若き溶接職人の見せ場

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初♡八尾の若ごぼう

      2019/04/25

こんにちは 六ヶ所の嫁です。

少し前になりますが、初・若ごぼう料理に挑戦しました♪

と、いうのもご近所さんのご実家が大阪の名産
「八尾の若ごぼう」を作られているらしく、
頂いたので、今は便利にネット検索でどんな風に食べるのが
美味しいのか調べて作ってみました。

アクが強いらしく、下ごしらえにちょっと時間がかかるけど、
大して面倒でもなく、まずは子供達でも食べやすいように茎を
おうちにあった 玉ねぎ・人参・サツマイモと一緒に
かき揚げ~♪

東大阪市 レーザー溶接

若ごぼうのかき揚げ

 

サツマイモが甘くて、少し苦みがある若ごぼうの茎とも相性ピッタリ♡

頂き物、それも使ったことのない食材でどうしたもんかと思ったけど。
こんな美味しいかき揚げ出来た~v( ̄Д ̄)v イエイ

子供らも最初は、えーなにコレ??っておそるおそる…

でも、食べたらおいしーーーいって喜んで全部食べました(*‘∀‘)

それから、葉をシンプルに薄上げと「若ごぼうと薄揚げの炊いたん」を
作ってみました。
これは、さすがに子供ら飛びつかんかったけど。
めっちゃ美味しい\(^o^)/

そんで、あまりの美味しさに、味見してバクバク食べてるうちに。
すっかり写真撮るの忘れてました…(;´д`)トホホ

いやー若ごぼうの炊いたん、ほんま美味しいんですよ。

よくよく、調べてみたら、旬の時期だけみたいで。
また来年も絶対食べたいな~と思いました。

お母さんも 若ごぼう使って料理してたのかな~…

今となっては、もう聞けない。
でも、きっと使ってたやろうな~
なんや、よう炊いたん作ってたけど。
若い頃は、なかなかこういうの食べんかったもんなー…

お母さんの作ってくれた若ごぼう料理食べてみたかったなー
なんて、思う今日この頃です。

 

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